没有食物，我们可以存活几周，但是没有水，我们几天后就会脱水而死。人体的2/3以上是水，但大多数人并不懂得喝水的重要性。
　　 水是人体中最多的成分，同时也是消化食物、传送养分至各个组织；排泄人体废物、体液（如血液和淋巴液）循环、润滑关节和各内脏器官（以保持它们湿润，使得物质能 够通过细胞和血管）以及调节体温所必须的。水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它如同溶解态的钙镁一样，为人体组织维持健康所需。
　　大多数人都有听说过、读过或体验过水的这些功能，但可笑的是我们大都遭受着脱水之害。当水充足时，血液的粘度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱都正常、有效地工作。但是，当水的消耗受到限制时，身体就会侵害一些部位以保护不同的组织和器官，这样会导致疼痛、组织操作和各种各样的健康问题。健康问题。当摄入充足的水后，一些健康问题就能得到解决或减轻，比如气喘、过敏症、高血 压、高胆固醇、头痛、偏头痛、背痛、风湿性关节炎、心绞痛和间隔性跛行（比如由于供血不足引起的抽筋）。供血不足引起的抽筋）。口渴应当随时用水来满足，我们越注意身体对水的恒定需求，我们就会越健康。　　
　　 据估计，60%～80%的癌症是由环境因素引起的。人们一致认为多数癌症是由于环境中的化学致癌物造成的，因而最终是可以防止的。有些研究表明化学致癌因素存在于地表水、地下水和自来水中，此外，THM’s（三卤甲烷）会在饮用水的氯化处理中产生。简单地说，直接或间接地排入水中的化学物质的数量是惊人的。自1974年以来，美国的饮用水供给系统中已检出有机和无机的饮用水污染物超过2100种。在2100种污染物中，有190种污染物被确认对健康有不利影响，具有致癌、致畸、致突变作用，或有毒性。
　　 即使是EPA饮用水标准，我们也不能确信从水龙头出来的饮用水中就不含有会削弱我们免疫系统或导致癌症的物质。许多致癌成分常常会潜伏20～30年才显示出来，我们每个人的新陈代谢功能不同，对致癌的反应也各不相同。Epstein总结道：化学致癌物是没有界限的。
　　 加氯消毒法
　　 我们饮用水中的氯对于动脉硬化症和癌症肿瘤的发展是否起着催化剂作用？在饮用水中加氯起源于19世纪90年代末，到1920年在美国被广泛接受。医学博士joseph price在20世纪60年代末写了一本吸引人但也被忽视的书，名为《冠状动脉血栓症、胆固醇、 氯》（coronaries,cholesterol,chlorine）.price 博士认为引起动脉硬化的根本原因是氯。“没有什么能否定这个不容置疑的事实：氯是造成动脉硬化及与之相关的诸如心力衰竭和大部分常见猝发形式的基本原因。氯一般存在于被处理过的饮用水中”。生物化学家Herbert chwartz博士认为：“氯太危险了，它应该被禁止使用。将氯加入水中就象启动一个定时炸弹。癌症、心脏病、早衰，这些精神上和肉体上的伤害都是 氯处理过的水造成的，它使我们在未老时就出现衰老的迹象，如动肪硬化。我相信，如果是现在氯次被提出用于饮用水处理，它就会被仪器和药物管理委员会禁止。”如果你喝的水是经过氯化的，不要喝它。你可以买经高效过滤器处理过的、去除了99%的THM,s的水或合适的瓶装矿泉水，仅这种简单的防护就可能使成千上万的人免患心脏病和癌症——美国这两个主要的死亡杀手。

      水，是生命之源，水的卫生状况直接影响到人的身体健康。时下，不少单位、家庭都用上了桶装水，既方便又时尚。不单是机关单位、写字楼里大量地使用它，一般的家庭也都开始喝上了桶装水，是因为它干净、方便。但是，桶装水真的就那么令人放心吗？
　　不久前，国家质量技术检验检疫总局对桶装饮用水进行了抽检，发现不合格的有45种，比例为26.8%。经过调查，人们发现，问题主要还不是出在水上，而是出在桶上。
　　目前市场上的桶装水桶有4类：杂桶是由于销售扩张的需要，向客户回收的带有其他品牌标识的PC（聚碳酸酯）桶；塑料桶用的是PET，有淡蓝、蓝黑、淡青几色，多用于瓶装水，作桶用有寿命短、强度差、形象不好之嫌；“白桶”是以全新食品级PC料制作的，色泽淡蓝而明快舒畅，透光度好，桶身无麻点；第四种，就是引发轩然大波的“黑桶”。