谨防河豚鱼与织纹螺食物中毒

2012年04月24日  22:58:54  星期二  中国台州网

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中国台州网4月23日讯 台州市地处沿海，群众有喜食河豚鱼与织纹螺的习惯；而每年台州市各地进食河豚鱼与织纹螺引起中毒事件时有发生。

因河豚鱼肉质鲜美，民间向有“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”的说法，但又因其有剧毒，故又有“拼死吃河豚”之说。台州市卫生监督所提醒广大市民：河豚鱼与织纹螺有剧毒切勿食用，勿拿生命作赌注。

据台州市卫生监督所专家介绍，河豚鱼俗称“乌郎” 、“乖鱼”、“巴鱼”，是一种含有河豚毒素的剧毒海洋鱼类，每年2至5月，正是河豚鱼卵巢发育期，这时期毒性最强，也是进食河豚鱼中毒的高危时期。河豚鱼中毒的特点是：发病急而剧烈，一般在食后10分钟至3小时发病，最初感觉口渴，唇、舌、手指发麻，然后出现胃肠道症状，以后发展到四肢麻痹、失调、瘫痪，血压、体温下降，重症者因呼吸衰竭窒息致死。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡，死亡率为60%以上。河豚毒素比较稳定，盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法都不能解毒。

同时，织纹螺盛产于浅海滩涂。据有关资料表明，织纹螺本身无毒，其致命的毒性是由于织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化,在其生长过程中附集了有毒藻类的一些神经麻醉毒素。人一旦食用织纹螺中毒后会引起中枢神经发生麻痹，导致呼吸困难，循环衰竭，如不及时抢救会危及生命，病死率为5%-18%。

因此，国家相关部门明令禁止销售食用河豚鱼与织纹螺。

为了预防食用河豚鱼与织纹螺等引起食物中毒事件的发生，切实保障人民群众身体健康，台州市卫生监督执法部门要求辖区内的餐饮业、集贸市场、夜市小吃摊档经营人员，要认真按照《食品安全法》等有关规定，不得采购、加工和销售河豚鱼与织纹螺等有毒食物，否则将承担由此引起的损害赔偿责任并受到严厉处罚。

卫生监督执法部门提醒：河豚鱼与织纹螺目前尚无解毒剂救治，市民要是发现有人误食河豚鱼与织纹螺，可用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐，并尽快送医院抢救。消费者应加强自我保护意识，不要食用来路不明的水产品，以免危害身体安全和健康。